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一般三星的价格维持在300欧元左右,贵点的可能会上到500左右,在高档餐厅消费,往往要配酒,配酒那人均就恨难说了,法式大餐要配酒才能吃出精髓。所以最终价格就不好说了!!
米其林三星餐厅在巴黎仅有十家,以下是每家的工作时间,订位电话,地址,主要食物的一个简单介绍。
ARPÈGE
地址:84 r. de Varenne 75007 Paris 07
订餐电话:01 45 51 47 33
开门时间:周一至周五中午及晚上
擅长素菜,爱吃肉肉的不建议去
LEDOYEN
地址: 8 av. Dutuit (carré Champs-Élysées) 75008 Paris 08
订餐电话:01 53 05 10 01
开门时间: 周一晚上,周二至周五中午及晚上 (7月30日到8月19日放假)
松露,鹅肝酱,干贝,龙虾,比目鱼,肉类等。餐厅在小皇宫对面,环境好,建筑及装饰风格独特风格
L'AMBROISIE
地址: 9 pl. des Vosges 75004 Paris 04
订餐电话: 01 42 78 51 45
开门时间:周二至周六中午及晚上 (8月1日至8月31日放假)
鱼子酱,鸭肝酱,小牛肉,鸡肉,鸽肉等。餐馆位于有名的孚日广场
需要注意的是,在预订此餐厅的时候,餐厅会要求预订人把信用卡信息发送到指定邮箱 ambro*ris@g*.com ,并以此作为确认预订的必要条件。如果预订人预订了座位但却没有去餐厅的话,餐厅会在信用卡中扣除每人200欧的费用,对此介意的朋友就别预订这家餐厅了。
ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE(酒店最近装修,ALAIN DUCASSE大厨也转移到了LE MEURICE酒店)
地址:25 av. Montaigne 75008 Paris 08
订餐电话: 01 53 67 65 00
开门时间: 周一至周三晚上,周四周五中午及晚上 (7月27日到9月03放假。12月21日到21月30日休假)
水果及蔬菜,龙虾。餐厅位于香街附近的蒙田大道。
PIERRE GAGNAIRE
地址:6 r. Balzac 75008 Paris 08
电话: 01 58 36 12 50
开门时间: 周一至周五中午和晚上,周日晚上 (8月1日到8月31日休假)
比目鱼,海葵,肉类主要是鸡肉。餐厅离香街不远
GUY SAVOY
地址:18 r. Troyon 75017 Paris 17
电话: 01 43 80 40 61
开门时间: 周二到周五中午及晚上,周六晚上 (12月24日到1月2日休假)
龙虾,松露汤,鸭肝,鱼子酱,牛肉等
Le Meurice Alain Ducasse(名厨Alain Ducasse从雅典娜广场酒店到了莫里斯酒店)
地址:228 r. de Rivoli 75001 Paris 01
电话: 01 44 58 10 55
开门时间: 周一到周五中午及晚上 (7月14日至8月27日放假)
龙虾,蔬菜汤,鱼类
ÉPICURE
地址: 112 r. Fg St-Honoré 75008 Paris 08
电话: 01 53 43 43 00
开门时间:天天开门,吼吼
通心粉,黑松露,鸭肝酱,鸡肉类
ASTRANCE
地址: 4 r. Beethoven 75016 Paris 16
电话: 01 40 50 84 40
开门时间: 周二至周五中午和晚上 (8月1日到8月31日,2月25日到3月6日休假)
素菜类的比较多。
LE PRÉ CATELAN
地址: rte de Suresnes 75016 Paris 16
电话: 01 44 14 41 14
开门时间:周二到周六 中午及晚上 (7月29日到8月20日,10月28日到11月5日休假)
蟹,小牛肉等。
楼上的lele同学解答的已经很详细了。米其林餐厅的评分标准由一星到三星。一星代表在该菜系内的好餐厅,二星是值得绕道到访的杰出 料理,三星更是值得特地为它去一次旅行的卓越菜肴。鉴于《指南》的知名度以及始于1900年的悠久历史,不少厨师对能置身其中甚至争取好排名显得趋之若 鹜。
但是也不能完全迷信米其林排行榜,有时候真的也很坑爹的。按国外米其林三星餐厅的价格定位,来这里进餐,人均消费约在3000元~4000元人民币。其实米米其林三星餐厅确实不便宜,我到是建议看看米其林专为法国2014米其林必比登美食推荐餐厅发布了最新版指南(Bonnes Petites Tablesdu guide MICHELIN 2014),价格比较亲民,同样品质不凡。
想一饱眼福和口福的同学,可以买一本书。“必比登美食推荐餐厅”的称号只颁发给那些口味出众且价格亲民的餐厅。简言之,这些餐厅都是米其林美食侦探向朋友倾力推荐的最佳餐厅。
今年,全法国有651家餐厅荣获“Bib Gourmand”即“必比登美食推荐餐厅”的美誉,其中包括110家首次入选的餐厅。这些超值美食商家无论是在数量上还是在种类上日渐丰富。无论是品尝传统佳肴、混搭菜式还是创意烹饪,无论是乡村小店还是时尚酒吧,2014年精心遴选的餐厅必定可以俘获每个人的味蕾。
新增的超值餐厅中就有名厨Jean-Luc Rabanel在阿尔勒开设的Bistro d’À Côté 、Michel Trama在皮米罗勒的La Poule d’Or,以及Olivier Nasti在凯瑟斯堡的 Winstub。这些餐厅都有意让食客们在简约轻松的环境下享用大厨的美食盛宴。
由巴西大厨Eduardo Jacinto在巴黎第15区开办的Pario餐厅,他曾在Christian Constant供职多年。另一个例子是位于Vaison-la-Romaine,由Philippe Zemour与Gaëlle Renard承包经营的Bistro du’O餐厅。这对年轻夫妇已经师从多名大厨。这样一来,法国烹饪界对菜肴追求至臻完美的风气逐渐形成。
在米其林指南中用“” 符号代表的必比登美食推荐餐厅意味着在法国以超值的价格提供三道菜式(开胃菜、主食和饭后甜点,价格一般不超过31欧元,在巴黎,不超过35欧元)的餐厅。自1997年推出以来,该殊荣就沿用米其林轮胎先生的名字‘必比登’。
Bonnes Petites Tables du guide MICHELIN 2014于1月31日发售,售价为17.90欧元。《米其林指南 法国 2014》也将于2月24日发布。
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