着装方面您多虑了,土耳其早已是世俗国家,埃及总统塞西元帅的一些方针近似土耳其国父凯末尔总统,也可以算是世俗国家。在埃及的外国游客即使带头巾也是因为环境而不是宗教。
至于安全原因,土耳其还算安全,尤其是欧洲部分,但无论如何不要去东部边境,东北东南边境都不要去;相比之下,埃及的安全局势则更不稳定。
说来说去还是那句话,世上并没有绝对安全的地方,安全只是一个相对的概念。穆巴拉克总统威权体制下的埃及政局一度相对稳定,但那时也同样爆发过针对游客的严重暴力事件。当然,即使和那时相比,现在也不是去埃及旅游的最佳时机。
结论是,自忖是个胆大心细的人,那就放心地去;否则可以考虑换个国家。